Wereldwijd wordt jaarlijks zo’n 1,05 miljard ton voedsel weggegooid. Ook in Nederland en België zijn de cijfers hoog: in Nederland gaat het om ruim 2 miljard kilo per jaar. In België komt het jaarlijks neer op gemiddeld 345 kilo per persoon. Die verspilling ontstaat overal: in supermarkten, restaurants, thuis én op de werkvloer.
Bij Milgro zetten we ons dagelijks in om (voedsel)verspilling te voorkomen – zowel bij onze partners als op ons eigen werkvloer. Hoe we dat doen? Dat lees je in deze blog.
De Verspillingsvrije Week wordt georganiseerd door de stichting Samen Tegen Voedselverspilling. Het doel is om mensen bewust te maken van de hoeveelheid voedsel die onnodig wordt weggegooid.
Voedselverspilling voorkomen begint bij inkoop
Daarom kopen we op kantoor bij Milgro alleen in wat we écht nodig hebben. Organiseren we een lunch op kantoor? Dan stemmen we de hoeveelheden af op het aantal aanwezige collega’s. Zo voorkomen we dat er onnodig voedsel blijft liggen. Blijft er toch iets over? Dan zetten we het in de kantine, zodat collega’s het later op de dag alsnog kunnen pakken.
Daarnaast kopen we onze groente en fruit in bij een lokale boer. Daarmee steunen we niet alleen lokale.jpg?width=223&height=223&name=LinkedIn%20(73).jpg)
ondernemers, maar verminderen we ook het aantal transportbewegingen – en dus de CO₂-uitstoot. Een bijkomend voordeel is dat lokale boeren het groente- en fruit vaak niet verpakken in verpakkingsmateriaal- zoals het netje om de mandarijnen uit de supermarkt.
Bewuste keuzes bij inkoop helpen niet alleen om voedselverspilling te voorkomen, maar ook om bijvoorbeeld verpakkingsafval en CO2-uitstoot te beperken.
Voedselverspilling in de kantine
In Europa is ongeveer 12% van alle voedselverspilling afkomstig uit de foodservice sector- denk aan
restaurants, catering én bedrijfskantines. Om voedselverspilling bij Milgro op kantoor te voorkomen, maken we gebruik van datumkaartjes voor alle producten die medewerkers meenemen voor de lunch. Leg je iets in de koelkast? Dan plak je er een kaartje op met naam en houdbaarheidsdatum. Zo weten we van wie het is en kunnen we diegene eventueel herinneren, zodat het op tijd wordt opgegeten en niet onnodig hoeft worden weggegooid.
Ontbreekt het kaartje? Dan vragen we eerst rond van wie het product is. Weten we dat niet? Dan verplaatsen we het naar de algemene koelkast. Daar kan het – als het nog houdbaar is – nog worden gebruikt, bijvoorbeeld bij een lunch.
Wat doen we met producten die over de datum zijn?
Is het product over datum? Dan gaat het in ons wormenhotel. Wormencompostering – ook wel vermicomposteren genoemd – is een manier van composteren waarbij compostwormen groente- en fruitresten omzetten in compost. Deze wormen leven vlak onder het bodemoppervlak en zijn gespecialiseerd in het verteren van vers organisch afval.
In een speciaal daarvoor ontworpen wormenhotel eten de wormen groente- en fruitresten. Wat ze uitscheiden, is een fijne, kruimelige compost die rijk is aan voedingsstoffen voor planten en bodem. Zo krijgt organisch afval een nieuwe functie als compost, in plaats van te eindigen als restafval.
Voedselverspilling terugdringen in de voedingsmiddelenindustrie
Bij Milgro zetten we ons niet alleen tijdens de Verspillingsvrije Week in voor het terugdringen van voedselverspilling – maar het hele jaar door. Dat doen we niet alleen op onze eigen werkvloer, maar ook in samenwerking met onze partners.
Een duidelijk voorbeeld is bij een van onze partners in de voedingsmiddelenindustrie. Op de bedrijfslocatie ontstond dagelijks een grote hoeveelheid afgekeurde chips- onder andere door verpakkingsfouten, productieoverschotten of producten die niet voldeden aan de kwaliteitsnorm. De chips zaten vaak nog in de originele zakken en gingen rechtstreeks de container in, waarna ze als restafval werden afgevoerd.
Het resultaat: een afvalcontainer vol met chipszakken. Omdat de verpakkingen zich niet lieten samendrukken,
raakte de container snel vol en moest hij vaak worden geleegd- terwijl er relatief weinig kilo’s afval in zaten.
In samenwerking met Milgro, werd tijdens de analyse onderzocht hoe we deze afvalstroom konden behouden als grondstof, in plaats van als restafval te eindigen. De gekozen oplossing: een shredder die de chips direct bij de bron verkleint.
Dat leverde twee voordelen op. Doordat de chips los van hun verpakkingen werden verkleind, kunnen ze veilig worden ingezet als veevoer – zonder vermenging met verpakkingsmateriaal. Daarmee kreeg de stroom een nieuwe functie binnen de keten en blijven waardevolle grondstoffen behouden.
Waar de afvalcontainer voorheen vaak moest worden geleegd omdat de chips in hun verpakkingen veel volume innamen, zorgt het verkleinen van de chips ervoor dat er aanzienlijk meer in dezelfde container past. Dat betekent minder transport – en dus ook minder CO₂-uitstoot.
Benieuwd wat we voor jouw organisatie kunnen betekenen? Plan een vrijblijvende kennismaking in met
Alex van Kuilenburg, Team Lead Food bij Milgro.
"Als je het probleem van voedselverspilling oplost, hoeft niemand meer honger te hebben."
Onlangs publiceerde we een nieuwe aflevering van onze podcast Grondstof tot nadenken. In deze aflevering duiken Gijs Derks en Ivar Hendricks – directeur en oprichter van Stockable – in de wereld van voedselverspilling.
Een van de grootste- en vaak onderschatte- veroorzakers van verspilling is de voedingsindustrie. Jaarlijks gaat wereldwijd een derde van al het voedsel verloren. Dat is niet alleen een moreel probleem, maar ook een circulair vraagstuk. In deze aflevering onderzoeken we hoe voedselverspilling direct bijdraagt aan de Circularity Gap én juist hoe in de voedselketen grote winst te behalen valt.
Circularity Gap: de impact van voedselverspilling
